我が家で大活躍しているホームベーカリー。パンを焼くだけでなく、ヨーグルトを作ったり、最近では甘酒を作っています。
シロカのホームベーカリーについているヨーグルトを作れる機能。これで、自家製甘酒も作ることができますよ。
自家製の甘酒は麹の量を調節することもできて、自分好みの甘酒を作れるところがいいところ。最近では、每日寝る前に飲んでいます。気のせいか冬で乾燥しがちなお肌の調子もいい！
この記事では、シロカのホームベーカリーを使った自家製甘酒の作り方を紹介します。
▽2斤まで食パンが焼ける大家族にもおすすめのコスパ最強のホームベーカリー ヨーグルトや甘酒も！
シロカ(siroca) ホームベーカリーでの自家製甘酒の作り方
我が家が愛用しているホームベーカリーはシロカのSHB-712。ヨーグルトを作る機能で甘酒を作ります。
以前はパナソニック(Panasonic)のホームベーカリーを使っていましたが、1斤しか食パンが焼けないタイプだったため、子ども3人いる我が家には量が足りず…。そこで、2斤まで焼けてお値段も求めやすいシロカのホームベーカリーを今は愛用しています。
シロカのホームベーカリーで甘酒を作ってみました。面倒くさがりの私でも簡単にできましたよ。
- 乾燥米麹：200グラム(とても甘くできるので好みによっては少なくするのがおすすめ！)
- 60℃のお湯：350cc
- 調理用温度計(60℃のお湯の温度をはかるため)
- ヨーグルト専用容器を煮沸消毒する
- 分量分の60℃のお湯と乾燥米麹を用意する（お湯は調理用温度計を使うと便利）
- お湯と米麹をヨーグルト専用容器に入れてスプーンでよく混ぜる
- ホームベーカリーに3の容器をセットし、メニューと発酵時間(8時間)を選んでスイッチオン
- 4時間後にいちど蓋を開けてスプーンでよくかき混ぜる
- 8時間後にブザーが鳴ったら出来上がり(保存の目安：冷蔵庫で1週間)
- 鍋にとって中火でひと煮立ちさせるとより保存がきき、香りが良くなります(保存の目安：冷蔵庫で2〜1ヶ月)
用意する材料は、乾燥米麹だけです。
▽使用した乾燥米麹（Amazonで購入しました！）
▽購入した米麹にはレシピもついていましたよ！
甘酒でなく、塩麹や塩麹を使ったレシピも。塩麹を使ったお肉料理、美味しいですよね。
▽米麹の粒
米麹は手軽にネットから購入することができます
▽使用した米麹
▽米麹の分量を計ります。
200グラムで作ったら甘すぎたので、次に作るときは半分の100グラムで作ってみましたよ。好みによりますが、私は麹の量は100グラムぐらいがちょうどよい甘さでした。
お湯の温度がポイント。60℃のお湯で作ります。
麹とお湯をセットしたら、スプーンでよくかき混ぜます。
ホームベーカリーにセット。メニューは「19」のヨーグルトを選択。時間は8時間に設定。
4時間後にいちど蓋を開けてかき混ぜます。
8時間後にブザーが鳴ったら出来上がり！
フタを開けると甘い甘酒の香りが漂ってきました。
ちゃんと甘酒ができています！温めても冷やしても美味しい。
麹の甘みがいっぱいつまっている甘酒。麹の量を200グラムで作ったら甘すぎたので、100グラムぐらいの量がちょうどでしたよ。
出来上がったあとに、鍋に入れて中火にかけてひと煮立ちさせるとより保存がきき、甘みが強くなり、香りも良くなるというメリットがありますよ。
- 火入れなしの保存期間の目安：冷蔵庫で1週間
- 火入れをしたときの保存期間の目安：冷蔵庫で2週間から1ヶ月
栄養の豊富さから「飲む点滴」ともいわれる甘酒。健康・美容効果も期待できそうです。
ぜひ、自家製甘酒を作るときの参考にしてみてくださいね。
▽2斤まで食パンが焼ける大家族にもおすすめのコスパ最強のホームベーカリー ヨーグルトや甘酒も！
